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なめたけ入りふわふわ卵のフカヒレ風スープ
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なめたけ入りふわふわ卵のフカヒレ風スープ-レシピのメイン写真

なめたけ入りふわふわ卵のフカヒレ風スープ

ぷくっとぷくまる
ぷくっとぷくまる @cook_40045303

♡話題入り感謝♡
なめたけを使って簡単中華スープ♡ふわふわ卵になめたけの食感がよく合います♪ちょっとフカヒレスープ風^^
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで食べたなめたけ入りのスープが美味しかったので、思い出しながら再現しました。

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なめたけ入りふわふわ卵のフカヒレ風スープ

ぷくっとぷくまる
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材料

  • 玉子 2個
  • なめたけ 1/2~1ビン
  • 乾燥きくらげ あれば8個くらい
  • [スープ]
  • ※水 1000cc
  • ※鶏がらスープの素 大さじ1
  • ※しょうゆ 小さじ1
  • ※オイスターソース 小さじ1/2~1
  • ※塩 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1+水大さじ2
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    きくらげはぬるま湯で戻し、石づきを取る。大きければ2~3個に切る。
    卵は割りほぐしておく。

    • なめたけ入りふわふわ卵のフカヒレ風スープ作り方1写真
  2. 2

    お鍋に※を入れて沸騰させる。沸騰したら、なめたけときくらげを入れて一煮立ちさせる。

  3. 3

    ここで味見をして、薄ければ調味料を足し、濃ければ水(お湯)を足す。

  4. 4

    いったん火を止めて、かき混ぜながら水溶き片栗粉を加える。

  5. 5

    ふたたび沸騰してきたら、

    • なめたけ入りふわふわ卵のフカヒレ風スープ作り方5写真
  6. 6

    溶き卵を加えてすぐに火を止める。

    • なめたけ入りふわふわ卵のフカヒレ風スープ作り方6写真
  7. 7

    風味付けにごま油を加える。

コツ・ポイント

なめたけの味の濃さが一定ではないので、とろみをつける前に味見して調節してください。
きくらげが中華風かなと思って入れましたが、他のきのこでも合うと思います。

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ぷくっとぷくまる
ぷくっとぷくまる @cook_40045303
2011/10/18 04:47に公開
♡第2期レシピエール♡(任務終了)いつも沢山のつくれぽありがとうございます!(^^)!「まごわ(は)やさしい」ご存じですか? ま:豆類 ご:ごま わ:わかめ等の海藻 や:野菜 さ:魚 し:しいたけ等のきのこ い:いも類※時々レシピ見直し、削除を行っています。
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