マドレーヌ
何度つくってもおいしくつくれました、レモンの香りが良い、お土産にも持ち運びやすい、褒められレシピです(｡･ω･｡)
このレシピの生い立ち
友達のお家にお土産として、試合の差し入れ、ちょっとしたプレゼントに...マドレーヌは形がかわいいですし、ケーキよりは小さくて人に贈りやすいです( ･ᴗ･ )
マドレーヌ
何度つくってもおいしくつくれました、レモンの香りが良い、お土産にも持ち運びやすい、褒められレシピです(｡･ω･｡)
このレシピの生い立ち
友達のお家にお土産として、試合の差し入れ、ちょっとしたプレゼントに...マドレーヌは形がかわいいですし、ケーキよりは小さくて人に贈りやすいです( ･ᴗ･ )
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180度にあたためます。
※チョコは同時に作ったクッキーに使ったのでマドレーヌでは不要です。 -
- 2
柔らかいバターを型にしっかり塗り、冷蔵庫で冷やす。バターが固まったら打ち粉をふる。余分な打ち粉ははらってください。
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- 3
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。バターを溶かす。
-
- 4
レモンは表面の黄色い部分だけすりおろす。力を入れすぎて白い部分まですりおろすと苦味が出てしまいます。
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- 5
すりおろしたレモンの表皮はハケなどで落とし、加える。
- 6
ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加える。
- 7
湯煎にかけてグラニュー糖を溶かす。砂糖が溶けたら湯煎からはずし、はちみつと粉を加える。なめらかな状態になるまで混ぜる。
-
- 8
溶かしバターを少量ずつ（３～４回に分けて）加えては混ぜる。
- 9
でき上がった生地を30分～１時間休ませる
☆休ませずに焼くとBPの効力が弱く真中がプックリと膨らむ独特の形にならない。 - 10
型の６～７分目の量になるように生地を絞る。
- 11
生地が平らになるように、型を軽くたたいてならし、温めておいたオーブンに入れ、約１５分間焼く。
- 12
焼き上がったら、すぐに型からはずして冷ます。
☆型から外すときは、焼き色をはがしてしまわないように注意する。 - 13
できあがり！甘さや香り付けに薄めたリキュールやブランデーをはけで塗ると尚良いです！
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コツ・ポイント
色目をどれくらいにしたいか、オーブンと要相談
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