じゃが芋の皮をむき、一口大に切って水にさらす。玉ねぎを縦半分に切り、繊維に沿って少し厚めに切る。

フライパンに油(分量外)をしき、野菜を炒める。玉ねぎがしんなりし透き通ったら、小麦粉を加え、全体によく絡める。

水と砂糖を加えたら、蓋をして弱火で約１２〜１５分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

じゃがいもに火が通ったら、蓋を開け、醤油、みりんを加える。火を強め、煮汁が少なくなるまで、時折混ぜながら煮詰めて完成。