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ハロウィンに パンプキンパイ
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ハロウィンに パンプキンパイ-レシピのメイン写真

ハロウィンに パンプキンパイ

あ・み
あ・み @cook_40044955

生地を寝かしておけば さくさくのパイ生地♪これがあるだけで~気分はハロウィン(。・・。)
このレシピの生い立ち
ハロウィンらしさを演出したかったのです^^

毎年 いくつも作ってプレゼントしてます~♪

最近は無塩バターではなく 有塩バターを使用していたりしますm(__)m

生地を寝かしておけば さくさくのパイ生地♪これがあるだけで~気分はハロウィン(。・・。)
このレシピの生い立ち
ハロウィンらしさを演出したかったのです^^

毎年 いくつも作ってプレゼントしてます~♪

最近は無塩バターではなく 有塩バターを使用していたりしますm(__)m

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ハロウィンに パンプキンパイ

あ・み
あ・み @cook_40044955

生地を寝かしておけば さくさくのパイ生地♪これがあるだけで~気分はハロウィン(。・・。)
このレシピの生い立ち
ハロウィンらしさを演出したかったのです^^

毎年 いくつも作ってプレゼントしてます~♪

最近は無塩バターではなく 有塩バターを使用していたりしますm(__)m

生地を寝かしておけば さくさくのパイ生地♪これがあるだけで~気分はハロウィン(。・・。)
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毎年 いくつも作ってプレゼントしてます~♪

最近は無塩バターではなく 有塩バターを使用していたりしますm(__)m

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材料

23cm パイ皿分
  • ☆ 強力粉 200g
  • ☆ 無塩バター 130g
  • ☆ 塩 少々
  • ☆ 水 70cc
  • ♪ かぼちゃ(種皮除く) 500g
  • ♪ 砂糖 80g
  • ♪ バター 20g
  • ♪ 生クリーム 100cc
  • ★ 卵黄  1個分
  • ★ シナモン 少々
  • ★ ナツメグ 少々
  • ★ ブランデー 大さじ2杯
  • ❤ 卵黄 1個分
  • ❤ 水 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    強力粉 バター・塩を入れ スケッパー等でバターを 1cm位のキューブに切ります^^

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方1写真
  2. 2

    手順1を 指で軽く持ち上げる感じで すり混ぜます

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方2写真
  3. 3

    手順2に水を少しづつ加えながら 指で混ぜていきます~なんとなく 完璧に混ざってなくて オッケーです^^

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方3写真
  4. 4

    手順3をビニールに入れ2時間位寝かせます~(手順3をまとめただけなので まだ ぼろぼろ)

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方4写真
  5. 5

    パイ皿の大きさに 厚紙で 絵を描き ハサミ・カッターを使い 型を作ります~♪

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方5写真
  6. 6

    うち粉をふった所に 手順4の生地を置き 棒で長方形に伸ばします~まだ まとまりが悪いですw

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方6写真
  7. 7

    3等分 内側に折りたたみます~(1/3の大きさになります)

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方7写真
  8. 8

    置き方を90度変え また棒を使い伸ばします~

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方8写真
  9. 9

    また内側に折りたたみ 1/3の大きさにします^^

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方9写真
  10. 10

    手順6~9までを 2回繰り返して かなり綺麗な形になりましたぁ?w

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方10写真
  11. 11

    ビニールにいれ 一晩位 寝かせます~
    よく寝かさないと~ 生地がのびません><

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方11写真
  12. 12

    かぼちゃを皮付きの状態で お鍋かオーブンスチームで蒸します~柔らかくなったら 皮を切り マッシャー等を使いペーストに^^

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方12写真
  13. 13

    ペースト状態のかぼちゃを 裏ごししても滑らかな仕上がりになりますし~しなくても 素朴な味がありますw

  14. 14

    ペーストかぼちゃを 中火(IH5)にかけ 砂糖バター生クリームを入れて ぐつぐついいはじめてから 1分練りまとめます~

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方14写真
  15. 15

    火を止めたら ★材料を入れ まとめます~

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方15写真
  16. 16

    手順11番生地を冷蔵庫から出し 二等分して 1つは冷蔵庫に戻し パイ皿以上の大きさに伸ばし枠に合わせて切ります^^ 

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方16写真
  17. 17

    手順15の かぼちゃペーストを 16に はみ出さないように気をつけて 入れます~♪
    パイ皿ごと冷蔵庫に返しちゃいますw

  18. 18

    冷蔵庫から 残りの生地を出し パイ皿以上の大きさに伸ばします~型に合わせて 目・鼻・口をナイフを使って作り~

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方18写真
  19. 19

    17のパイ皿に乗せまわりの ふちを切ります~(先に大きさを作ってしまうと合わなくなるので注意ですw)

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方19写真
  20. 20

    余った生地を まとめ リボン用に 長方形に伸ばします^^包丁で 大小 2つ作り リボンを作ります^^

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方20写真
  21. 21

    パイの枠を フォークで 押し付けて上下を閉じます~
    その後 作ったリボンを乗せます^^

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方21写真
  22. 22

    ❤材料を混ぜ パイの表面にぬります~
     220度に温めておいたオーブンで 10分焼き 180度にさげ15分焼きます~♪

  23. 23

    お好みで 表面に あんずジャムなど色の薄いジャムを塗ります~♪これ。。。ブルーベリージャムなので 変です^^;

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方23写真
  24. 24

    これは あんずジャムを塗った物です~
    焼き具合で かわいい顔も崩れたりしますw 

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方24写真
  25. 25

    手順18で 口の下を切らない方が 置く時に失敗がないです^^24みたいに曲がっちゃう可能性も。。。曲がったらリボンで修正

  26. 26

    寝かす時間が短かったり 作業時間が長かったりすると生地が伸びなくなりますので 焼いた時 縮んでしまいます><冷蔵庫へw

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方26写真
  27. 27

    温かいまま食べるなら お好みアイスをトッピング^^

    冷凍パイシートでも作れると思います~❤

  28. 28

    直径30cmのパイを3倍量のレシピで作ってみましたぁ^^ なかなかの迫力ですよ~♪

    • ハロウィンに パンプキンパイ作り方28写真

コツ・ポイント

手順16で かぼちゃペーストを真ん中を盛り上げる感じで 綺麗に表面を滑らかにしてください^^
手順19で 作った顔を乗せるとき 口から合わせて 下から?乗せてね><
一発勝負です~ずれてしまうとフォークで押しても しまらなくなります><

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あ・み
あ・み @cook_40044955
2011/10/24 13:08に公開
食べてくれる人の笑顔が見たくて~色んな料理を楽しんで作っています♪私が食べる事が好きなんですが。。。(。・・。)見てくれた方~作ってくれた方~つくれぽを載せてくれた方~とっても感謝しています~m(。・・。)m
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このレシピのキーワード

パイ かぼちゃ 生クリーム シナモン バター 強力粉 卵黄 ブランデー

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