トマトは湯むきして皮をむき、さいの目に切る。軽く水気を切って、種はそのままでＯＫ。

厚揚げは分厚ければ半分に切って、2センチ位の厚みにする。
熱したフライパンにごま油をしき、厚揚げの両面をこんがり焼く。

厚揚げが焼けたらお醤油をまわしいれる。香ばしい香りがたったら、さいの目に切ったトマトを入れる。

トマトが少ししんなりしたら出来上がり。
器に盛って、かつおぶしをかけて完成！

＊補足　トマトの湯むきは、お尻の方の皮に軽く十文字に切れ目を入れて、電子レンジで30秒加熱。上下を返して30秒加熱。

硬くて皮がむけないようなら、10秒ずつ様子をみながら追加加熱して、皮をむくと簡単！