たまねぎとエリンギを軽く炒めてから、ほうれん草と茎の部分を入れて炒める。

水と牛乳とコンソメを入れて、火をつけて焦げないように混ぜながら煮ます。

味見をして、薄ければコンソメ足します。ほうれん草の葉の部分を入れて軽く煮たらコショウ少々。