とうもろこしの皮をむき、身を包丁でそぎ取る。(芯は後で使うためとっておく)

玉ねぎを薄くスライスする。

鍋にバターを入れ火にかけ、溶けたところで玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがシナッとしたら、とうもろこしと水、コンソメを入れ10分煮る。
(とうもろこしの芯も入れて煮るとよい)

芯を鍋から出して、ハンディーブレンダーでピューレ状にする。

ザルなどでこす。

鍋に戻し、火にかけ小麦粉を入れて、ダマがなくなるまで混ぜる。

牛乳を入れて混ぜる。その後塩で味を調整する。