茄子とピーマンの味噌炒め#ズボラ流

茄子とピーマンの味噌炒め#ズボラ流-レシピのメイン写真

茄子とピーマンの味噌炒め#ズボラ流

ズボラな山姥 @cook_40063940

アクが少ない長茄子で色好く時短簡単に作る味噌炒めです。夏野菜に賛！！
このレシピの生い立ち
如何したら料理が手抜きで美味しく仕上がるかを日々考えています。茄子は下処理(塩コショウと油)をした方が加熱時間が短いように感じます。ズボラですみません<(_ _)>

アクが少ない長茄子で色好く時短簡単に作る味噌炒めです。夏野菜に賛！！
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如何したら料理が手抜きで美味しく仕上がるかを日々考えています。茄子は下処理(塩コショウと油)をした方が加熱時間が短いように感じます。ズボラですみません<(_ _)>

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茄子とピーマンの味噌炒め#ズボラ流

ズボラな山姥 @cook_40063940

アクが少ない長茄子で色好く時短簡単に作る味噌炒めです。夏野菜に賛！！
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如何したら料理が手抜きで美味しく仕上がるかを日々考えています。茄子は下処理(塩コショウと油)をした方が加熱時間が短いように感じます。ズボラですみません<(_ _)>

アクが少ない長茄子で色好く時短簡単に作る味噌炒めです。夏野菜に賛！！
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如何したら料理が手抜きで美味しく仕上がるかを日々考えています。茄子は下処理(塩コショウと油)をした方が加熱時間が短いように感じます。ズボラですみません<(_ _)>

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材料

２人分

長茄子２本(約200g)
ピーマン小3個(約50g)
塩コショウ少々
輪切り唐辛子少々
菜種油大さじ２
合わせ調味料
味噌小さじ２弱
味醂小さじ２
酒大さじ１
おろし生姜小さじ１
本かつおだし(リケン) １/2袋(2.5g)

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作り方

1

長茄子は縦割りにして５㎜厚に切る。ピーマンはヘタと種を除き７㎜の縦切りにする。
2
切った茄子と輪切り唐辛子は炒め鍋(無加熱)に入れて塩コショウと油を掛けてザックリと混ぜる。暫し放置。
3
茄子に塩コショウと油が馴染む間に調味料を容器で混ぜ合わせる。
4
炒め鍋の茄子が少々しんなりしたら中火で炒める。茄子の殆どに火が通ったらピーマンと合わせ調味料を足して炒め上げる。

コツ・ポイント

切った茄子に塩気と油を吸わせれば手早く色よく仕上がります。

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ズボラな山姥 @cook_40063940

2016/08/10 10:00に公開

食事とお酒をこよなく愛する初老の専業主婦です。日々料理を作っている中で思いの外美味しい物が出来た時に皆様にお知らせできたらと思っています。追記・・若い人に面と向かって薀蓄を披露したら「うざい！」と思われてしまいますが“婆の御節介”もクックパッドのレシピでなら皆様のお役に立てるかと・・・❤

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