鶏肉にフォークで裏表に穴をあける。

鶏肉に塩、粗挽きコショウをすり込む。

ジップロックに2の鶏肉とお酒を入れる。(この時空気を抜いて口をしっかり締める。)

鍋にお湯を沸かし、しっかり沸騰させ火を消して、3を入れ蓋をして1時間放置!

後は粗熱をとり、手で割くか好みに合わせてカットして下さい。