竹輪の中に茹でたおくらを両方から入れる。

卵に塩と醤油を少し入れ、よく溶いて、弱火で片栗粉をまぶした竹輪を巻いて行く

卵を少しづつ足しながらくるくるまく、最後に転がしながら良く焼けば完成。