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全粒粉50%イングリッシュマフィン★HB
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全粒粉50%イングリッシュマフィン★HB-レシピのメイン写真

全粒粉50%イングリッシュマフィン★HB

kurara1230
kurara1230 @cook_40100599

全粒粉たーっぷり♪♪
少しハードで食べ応えのあるイングリッシュマフィンです。バターたっぷりかけると絶品!
このレシピの生い立ち
海外で食べた全粒粉多めのハードイングリッシュマフィンが忘れられず…
溶かしバターとの相性抜群です!

全粒粉たーっぷり♪♪
少しハードで食べ応えのあるイングリッシュマフィンです。バターたっぷりかけると絶品!
このレシピの生い立ち
海外で食べた全粒粉多めのハードイングリッシュマフィンが忘れられず…
溶かしバターとの相性抜群です!

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全粒粉50%イングリッシュマフィン★HB

kurara1230
kurara1230 @cook_40100599

全粒粉たーっぷり♪♪
少しハードで食べ応えのあるイングリッシュマフィンです。バターたっぷりかけると絶品!
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溶かしバターとの相性抜群です!

全粒粉たーっぷり♪♪
少しハードで食べ応えのあるイングリッシュマフィンです。バターたっぷりかけると絶品!
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材料

8cmセルクル型6個
  1. 強力粉 75g
  2. 全粒粉 75g
  3. 砂糖 5g
  4. 塩 2g
  5. バター(有塩でok) 3g
  6. スキムミルク(あれば) 3g
  7. 水 120cc
  8. ドライイースト(今回は赤サフ) 3g
  9. 形成用材料
  10. コーングリッツ(コーンミール) 適量
  11. 型に塗る油 適量
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作り方

  1. 1

    ホームベーカリーに強力粉、全粒粉、塩、砂糖、バター、スキムミルク、水、イーストをセット。
    生地コースで一次発酵までする

  2. 2

    生地を6等分にし、コーンミールを全面につける。
    生地がコーンミールでべたつかなくなればok

  3. 3

    天板にオーブンシートを敷き、油を塗ったセルクル型に生地をセット。
    上にもオーブンシートを敷き天板やお皿をのせる。

  4. 4

    40度で20-30分発酵させ、型の8分目まで膨らんだら完了!

  5. 5

    オーブンを200度に余熱。
    200度のまま18分前後焼く。
    機種によって調整してください。
    写真は8.5cm型のため…

    • 全粒粉50%イングリッシュマフィン★HB作り方5写真
  6. 6

    いろいろ挟んだり、バターをかけたり…♪

    • 全粒粉50%イングリッシュマフィン★HB作り方6写真
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kurara1230
kurara1230 @cook_40100599
2015/03/25 08:31に公開
自分のためのメモ帳代わりにやってますm(_ _)m
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