えびのオーロラソース

Name: えびのオーロラソース
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 海老 ５～６尾; （酒、塩） 各少々; にんにく（又はガーリックパウダー） ※なくてもＯＫ １／２片; ケチャップ 大さじ１; 生クリーム 大さじ１; 粒マスタード 小さじ１弱; 塩、胡椒 各少々

ｍｉｍｉｋａ @cook_40034048

海老を生クリーム入りのオーロラソースで絡めました。味にパンチを効かせるために加えた粒マスタードが決め手。お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
マヨネーズよりコクのある生クリームで作りたかったので。

えびのオーロラソース

ｍｉｍｉｋａ @cook_40034048

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材料

１人分

海老５～６尾
（酒、塩）各少々
にんにく（又はガーリックパウダー）　※なくてもＯＫ１／２片
＊　＊　オーロラソース　＊　＊
ケチャップ大さじ１
生クリーム大さじ１
粒マスタード小さじ１弱
塩、胡椒各少々

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作り方

1

海老はボウルに入れて酒、塩でもみ洗いしてから流水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。殻を剥いて背に包丁をあてて厚みを半分に切り開き、背ワタがあれば取る。にんにくは包丁の腹で潰す。
2

フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくのいい香りがしてきたら海老を入れて炒める。ガーリックパウダーの場合はこの時に少々振り入れる。
3

海老の色が変わったら、オーロラソースを加えて煮からめる。

コツ・ポイント

◆１で酒と塩でもみ洗いするのは、海老の臭みを取るため。
海老は火を通し過ぎると硬くなるので、手早く。
今回はバナメイ海老を使用したので、５、６尾に対してオーロラソースはレシピ通りの分量でちょうどでした。
バナメイ海老より大きいブラックタイガーの場合は３尾くらいで作るか、オーロラソースを多めに作る等、調整して下さい。