じゃが芋をレンジへ。柔らかくなったら取り出し、皮を剥いてボールの中で潰す。
冷やご飯もレンジで１分半ほど温める。

キャベツを千切り。えのきは束をほぐし３～４等分に切る。

１のボールの中へ温めたご飯とキャベツ、えのき、塩・胡椒を入れて手で混ぜる。

材料がしっかり混ざったら５～６等分して、手で丸めて潰した形にする。

フライパンに薄く油を敷いて両面に軽く焦げ色がつくまで焼く。