＊桜まんじゅう＊クリームチーズカスター
定番の桜あんとクリームチーズ＋カスタードあんの２種類で、お花見にぴったりのおまんじゅう。米粉でもちもちモッチリ☆
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けを使った和菓子を作ってみたくて、定番の桜こしあんの他にクリームチーズとカスタードを混ぜた餡も作ってみました♪紅白でお祝いにもお花見にもピッタリなおまんじゅうができました♪
＊桜まんじゅう＊クリームチーズカスター
定番の桜あんとクリームチーズ＋カスタードあんの２種類で、お花見にぴったりのおまんじゅう。米粉でもちもちモッチリ☆
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けを使った和菓子を作ってみたくて、定番の桜こしあんの他にクリームチーズとカスタードを混ぜた餡も作ってみました♪紅白でお祝いにもお花見にもピッタリなおまんじゅうができました♪
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを40秒レンジにかけてよく混ぜ、あら熱がとれたらカスタードと混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
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- 2
小麦粉〜BPまでをふるいにかけてよく混ぜ、サラダ油を加える。水を５回にわけて少しずつ混ぜていき、２つの固まりにする。
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- 3
練乳に食紅を混ぜておいたものを半分の固まりに混ぜ込む。
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- 4
１時間ほど塩ぬきした桜の花４枚の水をよく拭き取り、みじん切りにしてこしあんとよく混ぜる。
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- 5
打ち粉の上でまんじゅう皮白／ピンクをそれぞれ６等分にして、ひとつずつラップにくるんでまるくする。
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- 6
ラップを広げて上からもう一枚のラップを広げ、ぎょうざの皮くらいの大きさにめん棒でのばす。
-
- 7
真ん中にあんをのせる。（この皮はぎょうざより少し伸ばし過ぎ＾＾；）
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- 8
最後をキュッと絞る。
-
- 9
ひっくり返してオーブンシートの上に乗せ、塩抜きした桜の花を埋め込む。
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- 10
ピンクはこんな感じ。
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- 11
10分蒸す。
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- 12
完成！
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コツ・ポイント
桜あん４つ分、クリームチーズカスタード８つ分の材料になっています。包むときになるべく均等な厚さになるように、広げる大きさと最後の絞りがポイントです。9&10のときに形をまる〜くキレイに整えると、蒸し上がりがまんまるになってキレイ♪
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