ボールに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

鍋に牛乳と生クリームを混ぜ、火にかける。少し温まったらゼラチンを加え、ダマにならないように軽くかき混ぜる。

鍋の回りにふつふつと泡が出てきたら火を止め、先程混ぜた卵とグラニュー糖を鍋に入れ、軽く混ぜる。

ふるいで濾して、あら熱を取る。

あら熱がとれたら静かにカップに注ぎ、ラップをかけて冷蔵庫で数時間冷やす。

固まったら完成☆