スナップえんどうと菜花は一つまみの塩（分量外）を加えたお湯で軽く茹でる。歯ごたえが残る程度に。

スナップえんどうは斜めにカット、菜花は半分か1/3の長さにカットする。熱いのでやけどに注意。

２を皿に盛り、半分にカットしたプチトマトも盛る。ゆで卵をざるで漉し、パラパラと振りかける。

ドレッシングはお好みで。このときは、ゆずポン酢で頂きました。