豚肉は筋切りをして塩胡椒をして下味をつけます。新玉ねぎを縦半分に切り横に１ｃｍ幅に切ります。人参を千切りにします。

フライパンに油を入れて熱し豚肉に薄く小麦粉をまぶして両面をカリッと焼きます。一旦取り出します。

２のフライパンの油をさっと拭き玉新玉ねぎ・人参をしんなりするまで炒めます。調味料を加えて煮立てて豚肉を戻します。

調味料を加えて煮立てて豚肉を戻します。軽く煮込んで仕上げ用バターを入れます。

お皿に盛りつけて豚肉を置きソースをかけます。青味の茹で野菜を添えます。