豆腐は電子レンジなどで水を切り、タラは包丁で叩いてミンチにしておく。
海苔はみりんでサッと煮てしっとりさせておく。

みじん切りしたニンジンと具を全部混ぜる。タマゴ、片栗粉を入れて混ぜ、油をフライパンで温め具を乗せていく。
崩れやすいので手の平大ぐらい小さいと楽だと思います。

両面焼けたらピーマンを加え、５～10分酒蒸しする。煮汁に蕎麦つゆを片栗液で割ったものを流し込みハンバーグに絡ませたら盛りつける。