瓶を煮沸消毒しておく。簡単な方法→瓶の内側を水でさっとぬらし、1個につき、電子レンジ600wで1分加熱し、中の水を捨てて冷ましておく。

紅玉はよく洗い、皮をむいて薄めのイチョウ切りにする。（★皮は色出しに、芯と種はペクチン抽出に必要なので、捨てないで！）

皮と芯をお茶パックにギュウギュウに詰める。（今回は、4つになりました。）

紅玉の実の重量を測る。今回は440gでした。440×1/5＝88なので、レーズンの量は88gに決定。

ル･クルーゼに実、お茶パック、林檎ジュースをいれ、蓋をして強めの中火にかける。5分後、蓋を取ると、紅玉から水分がでてきているはず。

蓋を取って、火を中火にして木ベラで混ぜながら煮る。約15分後、底を木ベラでなでたときに1秒くらい鍋底が見えるようになれば、レモン汁を加え、火をやや強める。最後にレーズンを入れて、レーズンが水分を含めば、できあがり♪

熱いうちに瓶に詰める。上までつめ、トントンとして隙間がないように詰める。蓋をしてさかさまにして冷めるまで置いておく。蓋の中央がへこんでいれば、密閉できています。

●保存期間について●今回初めて作ったため、どれくらいもつか不明です。なにしろ、糖類不使用なため、あまり日持ちはしないと思います。長期保存される場合は冷凍がお勧めです。