粉類を合わせてはかり、ホイッパーでクルクル。別のボウルで室温に戻したバターを混ぜたら、砂糖も入れ白っぽくなるまで混ぜる。

そこへ卵を加えよく混ぜる。塩も加え混ぜる。

ふるった粉類をバターのボウルに入れる。ゴムベラなどでさくっと混ぜあわせる。 冷蔵庫で２０～３０分寝かせる。

お好みの厚さに伸ばし、型抜きして、１８０～２００度のオーブンで１２～15分焼きます。