れんこんは厚めに皮を剥いて乱切りにし、水にさらしてアクを取り除き、水気をよく切ります。

シーフードミックスは、解凍し、水気をよく切ります。

オイスタ、しょうゆ、酒、塩・コショウの調味料を、すべて混ぜ合わせておきます。

フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒めます。

④のれんこんに火が通ってきたら（じゃがいものように透き通ってきます。ほぼ透き通ったら）、②のシーフードを入れ、よく炒めます。

最後に、③の調味料を入れ、さっと混ぜ合わせたら出来上がりです。