アップル・カスタード②
ノブリン♡ @cook_40039582
アップル・カスタード①の成形を変えたものです。
このレシピの生い立ち
「カスタードクリーム」と「フライパン・りんごのコンポート」の活用レシピです。
アップル・カスタード②
アップル・カスタード①の成形を変えたものです。
このレシピの生い立ち
「カスタードクリーム」と「フライパン・りんごのコンポート」の活用レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
HB等で生地を作ります。
(一次発酵終了まで)
生地を6分割します。
15分ベンチタイム。 - 2
成形①
10cm×10cmに伸ばし少し打ち粉をします。
これは生地を重ねたとき付かないようにする為です。 -
- 3
成形②
右下から斜め左に折ります。 -
- 4
左角を落とさないようにカットします。
-
- 5
成形③
広げます。 -
- 6
成形④
生地が切れている
右上から左下に生地を重ねます。 -
- 7
成形⑤
生地が切れている
左下から右上に生地重ねます。 -
- 8
カスタードを塗り
りんごをのせて二次発酵します。
35度50分位ですが生地が２倍位になればOKです。 -
- 9
溶き卵を塗り、スライスアーモンドをのせて焼きます。
180度15分～18分位です。 -
コツ・ポイント
成形に時間をとられると生地が乾いてくるので
パンマット等を使って乾燥させないようにしてください。
牛乳の150gを（牛乳＋卵1個)＝150gに変えてもらっても良いです。
つくれぽ
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