京おくらのカレーから揚げ

Name: 京おくらのカレーから揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 京おくら ８本; 塩（下処理用） 適量; 油 適量; 酒 小さじ２; 醤油 小さじ1/2; おろしにんにく 小さじ1/4; カレー粉 小さじ1/2～１; 片栗粉 大さじ１

京都府 @kyotopref

京おくら生産者もおススメの調理方法！京おくらのシャキシャキ食感とカレーの香ばしい風味が相性抜群。カリッと揚げることで旨みが引き立ち、おかずにもおつまみにも楽しめる一品です。

京おくらのカレーから揚げ

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材料

２人分

京おくら８本
塩（下処理用）適量
油適量
【a】
酒小さじ２
醤油小さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/4
【ｂ】
カレー粉小さじ1/2～１
片栗粉大さじ１

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作り方

1

京おくらに塩（分量外）をまぶして板ずりし、洗い、水気を除いておき、がくとヘタを取り、斜め３等分に切る。
2

袋に【a】酒、醤油、おろしにんにくを入れ、京おくらを加え軽くもみこむ。
3

別の袋に【b】カレー粉、片栗粉を入れ、水分を切った京おくらを加え、振り、粉をまぶす。
4

フライパンに１㎝ほどの油を張り、中火で熱し、京おくらを並べる。
5

片面に色づいたら裏返す。両面こんがり上げ焼きにする。（約２分）

コツ・ポイント

衣は別の袋に移してまぶすことで、うっすら白い衣を全体につけることができ、カリッと仕上がります。

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つくれぽ

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2026/10/13 07:22に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

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オクラカレーから揚げ

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