玉ねぎは適当な大きさのくし切りに、にんじん・じゃがいもは一口大の乱切り、豚肉も一口大に切る。しょうがは薄切りにしておく。

鍋にサラダ油を熱して、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。次に玉ねぎを入れ軽くしんなりするまで炒め、しょうが・ニンジンを入れ油がなじむ程度に炒める。

水・顆粒だしを入れ煮立ったら、酒・砂糖・みりんを入れて１０～１５分にんじんが柔らかくなるまで煮る。

じゃがいもを入れ煮立ったら醤油も入れて、さらに１５分ぐらいにる。途中全体に味が回るように軽く混ぜる。じゃがいもが崩れないように注意！