【下準備】つくしは袴をとり、さっと熱湯でゆがいて水にとる。水を2〜3度かえながら30分程水につけ、水気を切る。

フライパンでバターを溶かし、つくしを入れ炒める。醤油を回し入れ、胡椒をふる。