＊お肉は室温にして置きます（冬場は冷蔵庫から出して１時間ぐらい）
塩、こしょうをして１０分ほど置いて馴染ませます。

フライパンに油を熱し、全面をまんべんなくこんがりと焼き目をつけます。
ワインを注ぎフタをして弱中火で約７分蒸し焼きしたら火を止め、そのまま１０置きます。

アルミホイルに包んで２０～３０分置いたら出来上がりです！
お好きな厚さにカットして、特製ソースやホースラディッシュ、マスタードを添えてどうぞ♪

＊特製肉汁入りソース＊

フライパンに残った肉汁にめんつゆ（ストレートの濃さ）を加え木べらなどで底をこすりながら煮立たせて火を止めます。