チンゲン菜は、茎の部分は縦に４等分・葉の部分は縦に２等分にして、５ｃｍ幅に切る。

沸騰したお湯に、サラダ油大匙１とお塩を少し入れて、チンゲン菜の茎から茹でてその後に、葉も茹でる。

チンゲン菜がある程度茹で上がったら、あさりを入れ、あさりに火が通ったら、ザルにあげ、水気を切る。

ボールに移し、調味料 を入れて、和えれば出来上がり。