青菜＆もやしとにんじんの三色ナムル

Name: 青菜＆もやしとにんじんの三色ナムル
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青菜 ３００ｇ; ◎おろしにんにく １／２かけ; ◎ごま油 小さじ1; ◎ナンプラー 大さじ２／３～; ◎白いりごま 大さじ1; もやし ２／３袋; にんじん １／２本

いつも作っているナムルにナンプラーを加えてみました。おいしいですよ。
このレシピの生い立ち
知人から教えてもらった作り方ですが、味付けにナンプラーを加えました。

材料

1
青菜を洗うとき、根っこをスパッときってしまうともったいないので、根の部分を少しだけ包丁で削いで、十字に切り込みを入れ、水の中でよく振り洗いをする。土がとれます。
2

洗った青菜をゆでて、５センチくらいの長さに切る。
3

にんじんは５センチくらいの長さのせん切りにする。もやしは洗ってざるにあげておく。
4

フライパンにごま油を少量ひき、にんじんを軽く炒め、さらにもやしを加える。もやしに歯ごたえが残るくらいで炒めるのを止め、ざるにあげて冷ます。
5

青菜のナムルを作ります。ボウルに②の小松菜を入れ、おろしにんにくを加え手でよく混ぜます。さらにゴマ油を加え手で混ぜます。ナンプラーを味を見ながら加え混ぜ、最後に白いりごまを手でひねって、加えます。
6

もやしとにんじんのナムルも青菜と同様に作ります。
一緒にお皿に盛って出来上がりです。