*大名竹のあっさり卵とじ*
inyako @cook_40055834
筍にもいろんな品種があるんですよね＾＾
下茹で不要のタケノコです
このレシピの生い立ち
季節限定の大名竹が好きで。。
簡単に食べられる調理法です
参考までに
名の由来はこれを 食べた殿様が「これはうまい」と太鼓判を押したということに始まるそうです。
*大名竹のあっさり卵とじ*
筍にもいろんな品種があるんですよね＾＾
下茹で不要のタケノコです
このレシピの生い立ち
季節限定の大名竹が好きで。。
簡単に食べられる調理法です
参考までに
名の由来はこれを 食べた殿様が「これはうまい」と太鼓判を押したということに始まるそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
大名竹の皮をむく
-
- 2
斜め薄切りに切る
（大名竹はアクがないので下茹で不要） -
- 3
油を入れ、２を炒めて本みりんを回し入れ、蓋をし蒸す。
１分後くらいに薄口出汁入り醤油を加え弱火で炒める -
- 4
味が整ったら、溶き卵を回し入れ蓋をして半熟状態でになったら火を止め器に盛り完成♪
-
- 5
二年ぶりに
届きました(ノД`)・゜・。
嬉しいなぁ♡ありがとうございます -
- 6
コツ・ポイント
先の方は固いので真ん中あたりを使用します。
皮のまま焼いて真黒になったら
皮をむき、マヨネーズなど付けて頂くと
これまた美味しいです。
つくれぽ
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