鶏肉は皮をとり、5ミリくらいの削ぎ切りにする。

キャベツは洗って芯の部分を三角に切り取り、芯は薄くスライスしておく。キャベツはがすときにきれいにはがれなくても大丈夫です。

鍋の底にアルミホイルをしき、キッチンペーパーなどでオリーブオイルを薄く塗っておく。

鍋を傾け汁を別の鍋か皿に取り出す。鍋の上に皿をかぶせて、ひっくり返して皿にのせる。
汁を鍋に戻し火にかけ水溶き片栗粉でとろみをつける。
適当な大きさに切って汁を上からかけて出来上がり。