あぶり角煮丼ｗ
唯羽さん @cook_40045677
柔らか～～～～く煮た角煮を最後にあぶって香ばしく仕上げます。レタスを添えると美味しいです。炙ったところの写真忘れました＞＜ごめんなさい；；
このレシピの生い立ち
寒いからビタミンとってもらおうかな？ってｗ
アプリでひらく作り方
- 1
ばら肉は半分に切ってから１５分ほど茹でます。
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- 2
分量外の酒５０ｃｃ醤油５０ｃｃに冷めるまで返しながら漬け込みます。
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- 3
先に★の調味料を合わせておきます。
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- 4
十分冷めたらこのように焼付け
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- 5
またもとのところに漬け込みます。(冷めるまで返しながら)
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- 6
１センチ幅くらいにカットして、ボウルに並べて調味液と５の漬け汁を加えてから蒸し器か、お湯を張った鍋にいれて蒸し煮にします。
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- 7
途中でネギの青いところを加えて約３～４時間。
弱火で蒸し煮しますと、脂身もとろんとろんｗ
後は上に浮いた脂をすくって捨ててから、煮汁に片栗でとろみをつけて出来上がりｗ -
コツ・ポイント
本来は東波肉の作り方です。時間をかけた分だけ柔らかく仕上がります。それを炙るので、香ばしいですよ＾＾その分さっぱりした野菜を添えてくださいね＾＾
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