キャベツは1/4玉に大きく切る（芯は残しても構わないが、好まない場合はカットします）。

ベーコンを半分に切りオリーブ油少々で炒める。
ベーコンから油が出たらソーセージも炒める。

ソーセージに火が通ったらキャベツをそのまま鍋に投入。
別鍋に300mlのお湯を沸かしコンソメキューブを溶かしておく。

キャベツの切断面が少し炒められた程度で白ワイン（又は日本酒）でフランベ。トマト水煮を潰しながら鍋に入れる。

スープと月桂樹の葉を入れ落とし蓋をして、中火でひたすら煮込む。
グツグツいい始めて約15分でこんな感じ。

トロミが出るまで煮込んで(30分程)味を確認。塩・胡椒を補って完成。
大きめの器に盛りマスタードをたっぷり添えてどうぞ。