いんげんは両端を少し切り、下ゆでしておきます。（少し堅さが残るくらい）ゆで上がったら４等分。

豚肉は食べやすい大きさに切り、豆腐はしっかり水切りしておきます。

フライパンを温め、サラダ油を入れて中火で豚肉を炒めます。色が変わったら１のいんげんも入れ、炒めながら塩コショウ。

さらに水切りした豆腐をつぶしながら一緒に炒め、オイスターソースと醤油を全体にからめながら炒めます。

弱火にし、仕上げに溶き卵を入れて箸で全体に混ぜて火が通ったらできあがりです。