鍋にタレの材料（※印）をすべて入れて煮溶かす。
溶けたら火を止めてタレを冷ます。

瓶にナスをぎゅうぎゅうに詰めて、タレをなみなみに注ぐ。
シソの葉をナスの上に詰め、フタをする。

半日ぐらい常温に置き、その後冷蔵庫で冷やす（すぐに冷蔵庫に入れると味がでません）。