溶きほぐした卵を少しずつ入れ、よく混ぜる。ラム酒を入れ、よく混ぜる。ゴムべらに持ち替え、薄力粉をふるいながら加え、つやが出るまで混ぜる。

型に入れ、１９０度で３５～４０分。竹串でさして何もついてこなければよい。