ケーキ型に薄くバター（分量外）をぬり、そば粉（分量外）をはたいておく。オーブンは１７０℃に予熱する。

りんごは１２等分の厚めのくし切りにし、薄いレモン水（分量外）にさらしておく。

Ｂの粉類はふるい合わせておく。

ボウルに卵を溶きほぐし、Ａを加えよく混ぜ、3を少しずつふるい入れ混ぜ合わせる。

1のケーキ型に4を流し、2のりんごを放射状に並べ、グラニュー糖とシナモンをふりかける。

１７０℃のオーブンで４５～５０分焼いて出来上がり。