オクラはサッと塩茹でし、半分に切る。

小鍋に一味唐辛子以外を全て入れ、弱火から中火の間で煮、一味唐辛子を加え味見。好みに甘さ、辛さに調整。

殆ど水分がなくなるまで、煮る。