黒胡麻ピーナツボール
黒胡麻とピーナツの好相性の組み合わせです。
白胡麻につづいて、こちらも焼いているときの香りも楽しんでください。
このレシピの生い立ち
ピーナツを使うレシピを考えていたのと、卵・小麦アレルギーのお持ちのお子さんのおやつに、と思って作りました。
黒胡麻ピーナツボール
黒胡麻とピーナツの好相性の組み合わせです。
白胡麻につづいて、こちらも焼いているときの香りも楽しんでください。
このレシピの生い立ち
ピーナツを使うレシピを考えていたのと、卵・小麦アレルギーのお持ちのお子さんのおやつに、と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターを室温に戻し、塩・粉砂糖を入れ、マヨネーズのようなやわらかな状態にする。
- 2
ピーナツをフープロで粉砕し、すり胡麻（黒胡麻）、コーンスターチを合わせたものを、①のボールに入れる。
- 3
②をスケッパーやスパチュらで切るようにしながら混ぜ合わせ、最後に牛乳を入れ、満遍なく混ぜる。（この工程を、ＦＰにすべての材料を入れガッガッとホロホロ状にしてもよい）
- 4
生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かしたのち、直径5円玉程度のボールを作ってゆく。
- 5
あらかじめ180度に熱したオーブンに、天板に2cmずつぐらい間隔をあけてならべた生地（ボール）を入れ、約13分。
- 6
焦げ過ぎないように気をつけて、ほんのり色づき焼きあがったら、網の上で粗熱をとって、あとは湿気させないようにして保存。
コツ・ポイント
コーンスターチではなく小麦粉を使用の場合は牛乳は必要ない。バターが柔らかい状態で生地が出来上がった場合、冷蔵庫で寝かせずに、絞り袋で絞ることができます。 ピーナツとお塩が、これまたついつい食べてしまうやさしい味。 ※写真は薄力粉で作ったときの、ぐるぐると丸口金で絞ったものです。※薄力粉にして「絞ったとき」はすぐに焦げてしまう。170度10分→160度3分（覚書）
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