高野豆腐はぬるま湯で戻し、水気を切って短冊切りにします。

ニラは３～４ｃｍの長さに切り、もやしと一緒にサッと茹でます。水気をよく切ったら◎のタレに絡めます。

フライパンにごま油を熱し、①の高野豆腐を炒めます。

表面がカリッと焼けたら、混ぜ合わせた●を加えて味を絡ませます。

ごはんの上に②をのせ、④をのせます。温泉卵か半熟卵を添えて胡麻を振ったら出来上がりです。