めんつゆだっくだく★ホウレンソウの卵とじ
あすみんみん @cook_40046139
つくだくの卵とじが好きなんです。卵もトロットロ、手軽にできるので、あと一品て時に便利♪
このレシピの生い立ち
実家の卵とじが、こんな感じのつゆだくでした。母から教わったレシピに、私なりのアレンジを加えたレシピです。残ったつゆはご飯にかけて食べてもd(>_・ )グッ！
めんつゆだっくだく★ホウレンソウの卵とじ
つくだくの卵とじが好きなんです。卵もトロットロ、手軽にできるので、あと一品て時に便利♪
このレシピの生い立ち
実家の卵とじが、こんな感じのつゆだくでした。母から教わったレシピに、私なりのアレンジを加えたレシピです。残ったつゆはご飯にかけて食べてもd(>_・ )グッ！
作り方
- 1
鍋にお湯をわかし、塩ひとつまみ（分量外）を加えてホウレンソウを茹でます。根元からお湯に入れ、10秒くらいたったら葉を入れて約1分。茹で上がったら、冷水に浸してアクとりと色止めをして、水切りしてから食べやすい長さに切ります。
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- 2
めんつゆ、水、酒を鍋に入れてひと煮たちさせます。
-
- 3
目安としては、このくらい。少量なので、煮詰めないように注意して下さい。
-
- 4
ホウレンソウをほぐしながら加え、もうひと煮にたちさせます。
-
- 5
事前に溶いておいた卵を回し入れ、かきまぜないで30秒ほど火を通します。卵がうっすら固まった頃あいで火を消して蓋をし、しばらく放置。半熟になったら食べごろです♪
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コツ・ポイント
卵を溶きいれたら、かき混ぜないこと！かき混ぜると熱が余計に通り、ぽろぽろな仕上がりになってしまいます。めんつゆは煮立てているうちにしょっぱくなるので、少し薄いかな？くらいの濃さがオススメです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17867123
