『春の味覚！竹の子とこんにゃく煮』
ぽぴぽぴ @cook_40039825
春だから・・・
竹の子を食べましょう～☆
このレシピの生い立ち
薄味の煮物もお上品で好きだけど、毎日のお惣菜はやっぱりしっかり味で日持ちのするものを・・・という思いで、旬の竹の子を甘辛く煮ました☆
『春の味覚！竹の子とこんにゃく煮』
春だから・・・
竹の子を食べましょう～☆
このレシピの生い立ち
薄味の煮物もお上品で好きだけど、毎日のお惣菜はやっぱりしっかり味で日持ちのするものを・・・という思いで、旬の竹の子を甘辛く煮ました☆
アプリでひらく作り方
- 1
竹の子は一口大に切る。コンニャクは水から茹でて沸騰後２分で水に取り一口大に千切る。油揚げは油抜きして細く切る。
- 2
鍋にゴマ油を入れてコンニャクと竹の子を炒める。全体に油が回ったら油揚げを入れ＊を入れて火を強める。
-
- 3
沸騰したら火を弱めて灰汁を取り５分煮る。◎を入れて落し蓋をして弱めの中火で１５～２０分煮る。火を止めて粗熱を取る。
- 4
具だけを器に取り出し、残った煮汁が少なければ水大さじ２～３を足し、☆も加える。中火で１～２分煮詰めたら器に入れる。
コツ・ポイント
旨みの出た煮汁で、濃い目のダシを作り、それを入れておいておけば、味もしっかり付いて馴染んで、最後まで美味しくいただけます。
ミリンのアルコールが飛ぶ位に煮詰めたらＯＫです☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17867221
