なすは2cm角、ししとうは大きければ斜めに二つに切っておく。

鍋に切った具を入れ、ひたひたの水を加える。

調味料をすべて加えて煮、なすが透明になったら出来上がり。

保存するときは、煮汁に浸して。冷えてもおいしい。