５㎜に薄切りした長芋の上に大葉をのせ、練り梅を塗ります。

練り梅を挟むように大葉をたたみ、長芋をのせ、サンドします。

天ぷら粉を適当な固さに溶いて、長芋にからめ、１８０℃でこんがり揚げると完成です。

居酒屋さんではこんな感じでした。
練り梅で十分いい味ですが、おいしい塩をちょっとつけてもいいですね。