胚芽米を研ぎ、大麦（押麦）とともに炊飯器に入れ、水を加えて30分程浸水させる。その後、通常通りに炊く。

豚ももは２～３㎝幅に切り、シーフードミックスは水分を拭き取り、料理酒に漬けこみ、片栗粉をまぶす。

白菜は軸と葉を分け、軸はそぎ切りにし、葉は３㎝幅のざく切りにする。青梗菜は根元を切り落として、ざく切りにする。

人参は短冊切りにし、きくらげ（乾）は、たっぷりの水で３０分程度浸して戻し、石突を取り除き、食べやすい大きさに切る。

さやえんどうは筋を取って熱湯でさっと茹で、斜め1/2にスライスする。うずら卵水煮缶はザルにあけ水分をとる。

フライパンを温め、サラダ油をひき、豚ももを入れて炒める。表面に色がついたら人参を入れ、全体にサラダ油が回るように炒める。

６に他の野菜とシーフードミックスを入れて炒め、しんなりしてきたら、うずら卵水煮缶と水を加えて一煮立ちさせる。

７が絡まるように★の調味料を入れ、全体に味が馴染んだら、水溶き片栗粉を回し入れてさやえんどうを加え、黒こしょうをふる。

丼に炊き上がったご飯を盛り、８を上からかける。