豆腐は水切りして四角に切る。ニラ→2～3cmに切る。しいたけ→薄くスライス。人参→短冊切り。玉ねぎ→1/2にして薄く切る。

塩を入れた熱湯で①の豆腐をさっとゆがいて水気をきっておく。

フライパンにごま油をしき、豚挽き肉を炒める。そこにおろししょうがとおろしにんにくを入れしっかり炒めてから軽く塩・コショーで下味をつける。

③に人参・玉ねぎ・しいたけを入れて炒め、水を加えて煮る。
野菜に火が通ったら
調味料を入れて味付けをする。

④に②の豆腐を加え軽く混ぜ少し煮る。
ニラを加え、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がりです！