れんこんは皮をむき、３ミリくらいの厚さに切る。大きければ２～４つのいちょう切りにする。水にさらしておく。

スパゲティをゆで始める。アルデンテで。

豚肉は食べやすく切り、＊の塩こしょうと酒でした味をつける。にんにくは粗みじん切り。赤唐辛子は小口切り。

フライパンに油（オリーブオイルやサラダ油など。分量外）を熱し、れんこんを弱火でじっくり炒め焼き。いったん取り出す。

そのままバターを足し入れ、にんにく、赤唐辛子を入れ、豚肉を炒める。肉に火が通ったら、４のれんこんと、ゆで上がったスパゲティを加える。ゆで汁と醤油も加えて炒める。