新鮮な貝に指を挟まないように♡

貝柱（小柱）にナイフを入れ殻から切り離すとすんなりはずせます。

写真のように切り離します。

ここは捨てちゃいます。

そうそう♬
ここここ♪
捨てちゃうの♡

たっぷり目の塩で揉んだら貝紐の黒い部分はこそげとるようにし流水で洗い流します。綺麗な貝紐になります。

小匙１ほどの塩をいれ揉んだら流水で綺麗に洗い流します。

貝柱を３枚に切り、貝紐も１本ずつ並べて３等分にします。
それぞれホタテの貝皿に盛り付けます。

それぞれ醤油・お酒と極少量の味の素を振り網に載せガス台で焼きます。よく火が通るように適宜ひっくり返します。