☆ブラウンソースを作る。
たまねぎをスライスし、バターで飴色になるまで炒める。薄力粉を加え中火で色が変わるまで炒める。

湯とコンソメを入れ、味を見ながら調味料を加える。とろっとするまで煮詰める。

パスタを表示通りに茹でる。茄子とパプリカは食べやすい大きさにカットし、オリーブオイルでさっと炒める。

ブラウンソースに茄子とパプリカを加えて絡め、パスタが茹で上がったらパスタを加えて絡める。