まず煮豚を作ります。鍋に肉、ねぎの青い部分、にんにく１かけ、しょうがを入れます。

被るくらいの水を入れ煮立てます。

灰汁が出てきたら取り除きます

ふたはせず、弱火で40分煮ます。

煮ている間にたれを用意します。小さな鍋に☆を入れます。

白髪ネギを作ります。1時間くらい水にさらしておいた方がいいでしょう。

ゆであがったら、ゆで汁カップ1を【5】に足します。

たれの中に肉をにんにく1かけと一緒に投入します。

中火で10分煮転がします。

煮豚の完成です。

煮豚は半分だけ使用します。半分だけ細切りにします。

【6】の白髪ネギと一緒にボウルに入れます。比率はこんな感じ。

煮豚のたれ大さじ2とごま油とこしょうを加え混ぜる。

器に盛り付けたら、もう一度黒こしょうをたっぷりかけて出来上がり♡

お好みで煮玉子もどうぞ♪
【9】で煮豚を取り出した後ゆで卵を付けておけばできあがりです。15分～30分付ければOK。

玉子添えはこんな感じです。ムフフ♡

残りのに豚は後日こんな風に盛り付けてみました。