だし汁・醤油・砂糖・酒を混ぜ、ぶりをつけておく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、ぶりを焼く。

両面焼いた後、つけておいたタレをフライパンに流しいれ、アルミホイルで落し蓋をして、蒸し焼きにする。